Gebackenes Pinzgauer Kitz
Zutaten
- 500 g Pinzgauer Kitz (Schulter)
- Salz, Pfeffer
- 4 Eier verquirlt
- Mehl
- Semmelbrösel
- BONA Öl
Zubereitung
Die Fleischstücke salzen, pfeffern und bei Bedarf vorsichtig klopfen. Wie beim Schnitzelpanieren jedes Stück zuerst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln panieren.
Reichlich BONA Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und bei rund 130 Grad die Kitzschnitzerl langsam schwimmend herausbacken.
Gut abtropfen lassen und mit warmen Petersilienerdäpfeln oder Kartoffelsalat servieren.
Foto: shutterstock.com/ducu59us
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