Lungauer Eachtlingsuppe
Zutaten
- 40 dag Eachtling (spezielle Erdäpfelsorte, mehlig kochend)
- 1,5 l Rinds- oder Gemüsebrühe
- 40 ml BONA Öl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 40 g Steinpilze
- 2 dag Mehl
- frische Petersilie, fein gehackt
- Salz, Pfeffer, Majoran
Zubereitung
- Die Zwiebel in etwas BONA Öl dünsten und mit Mehl stauben.
- Mit der Gemüse- oder Rindssuppe aufgießen und die würfelig geschnittenen Erdäpfel dazugeben.
- Dann die Suppe rund 25 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Dann die klein geschnittenen Steinpilze einrühren und mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.
Foto: Pinkcandy/shutterstock.com
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